A gastronomia do chef de cozinha Nobu concilia a tradicional culinária japonesa com uma audácia que inova os sabores dos pratos. O estilo do chef é composto por flexibilidade, frescor, qualidade e, acima de tudo, simplicidade. Nobu ocidental é um livro voltado para qualquer pessoa que deseje se aventurar na cozinha, não importando o grau de seus dotes culinários. As receitas são acompanhadas de dicas, descrição de sabores, ingredientes e técnicas, e imagens ilustrando o passo a passo da montagem dos pratos.
- Editora: SENAC SÃO PAULO
- Autores: AUTOR: NOBU, MATSUHISA | AUTOR: MARK, EDWARDS
- ISBN: 9788539601202
- Capa: Brochura
- Edição: 1ª EDIÇÃO - 2012
- Formato: 23.00 x 29.00 cm
- Páginas: 256
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