O presente livro, "Sistema de gestão: qualidade e segurança dos alimentos", tem como objetivo primordial esclarecer e alertar sobre a importância da correta aplicação dos princípios de gestão para a garantia da qualidade, em especial no que concerne à segurança dos alimentos, visando à promoção da saúde da população. Destina-se àqueles que trabalham ou têm interesse no segmento de alimentos: proprietários de estabelecimentos, responsáveis técnicos, consultores, estudantes e outros profissionais dos setores público e privado. Foi escrito em linguagem de fácil compreensão, apesar de a temática ter caráter técnico-científico, para que todos os leitores pudessem se apropriar das informações e colocá-las em prática.
- Editora: EDITORA MANOLE
- Autores: AUTOR: GERMANO, PEDRO MANUEL LEAL
- ISBN: 9788520433041
- Capa: Brochura
- Edição: 1ª EDIÇÃO - 2012
- Formato: 15.50 x 22.50 cm
- Páginas: 602
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