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Tema de simbolismo tão marcante na identidade de São Paulo, a alimentação é apresentada neste livro como um acompanhamento das informações sobre a história da ocupação e da formação da sociedade paulistana. Rosa Belluzzo demonstra como fusões, associações e confluências de temperos, alimentos, modos de preparo, apresentação e utensílios associados definiram pratos que, em mais de quatrocentos anos, são a identidade da cidade e da região.
- Editora: EDITORA UNESP
- Autores: AUTOR: BELLUZZO, ROSA
- ISBN: 9788571398832
- Capa: Capa Dura
- Edição: 1ª EDIÇÃO - 2008
- Formato: 23.50 x 24.50 cm
- Páginas: 120
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