Nesta obra, Amarante põe à disposição do público todo seu conhecimento sobre a produção, o armazenamento, o serviço, o consumo e o uso culinário do queijo. Da classificação de tipos ao panorama mundial, passando pelas variedades mineira, nordestina e sulina, o autor fala ainda sobre queijo de cabra, ovelha e búfala e sobre a produção ao redor do globo. Ilustrado com mapas, traz também um glossário.
- Editora: MESCLA EDITORIAL
- Autores: AUTOR: AMARANTE, JOSÉ OSVALDO ALBANO DO
- ISBN: 9788588641358
- Capa:
- Edição: 1ª EDIÇÃO - 2015
- Formato: 17.00 x 24.00 cm
- Páginas: 352
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