De maneira humorada e polêmica, o crítico identifica chefs proprietários que multiplicam seus restaurantes em países estrangeiros e passam mais tempo em aeroportos do que, propriamente, em suas cozinhas. Esses ficam a serviço mais do marketing do que da gastronomia.
- Editora: SENAC SÃO PAULO
- Autores: AUTOR: SIMON, FRANÇOIS
- ISBN: 9788573599862
- Capa: Brochura
- Edição: 1ª EDIÇÃO - 2010
- Formato: 14.00 x 21.00 cm
- Páginas: 128
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