Todos supõem conhecer bem o pão, esse alimento universal e ao alcance diário do paladar de ricos e pobres, mas serão surpreendidos nesse trabalho pela variedade de informações que o tema fornece. Sua antiguidade, que faz desse alimento um produto tipicamente artesão, contrasta, por exemplo, com sua modernidade, no sentido do que já se criou em panificação e da interminável condição de continuar criando. Gourmand World Cookbook Awards 2005 - Melhor Livro sobre Pão
- Editora: SENAC SÃO PAULO
- Autores: AUTOR(A): RAWLS, SANDRA CANELLA
- ISBN: 9786555363593
- Capa: Brochura
- Edição: 6ª EDIÇÃO - 2020
- Formato: 16.00 x 23.00 cm
- Páginas: 432
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