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Um livro de memórias corajoso e bem-humorado sobre os sucessos e decepções de um dos grandes nomes da culinária mundial.
Como um filho de imigrantes, que teve um desempenho ruim na escola e foi um prodígio do golfe, depois formou-se em teologia na universidade e estudou gastronomia por apenas seis meses, ocupando cargos de pouco prestígio em um punhado de cozinhas, abriu um restaurante em Manhattan que rapidamente revolucionaria a culinária mundial?
Em seu saboroso livro de memórias, que logo se tornou best-seller do
New York Times
, David Chang – chef do Momofuku responsável pelo boom da cozinha ásio-americana contemporânea – procura explicar sua ascensão meteórica enquanto tenta, ele mesmo, compreendê-la. O resultado é um misto de relato íntimo e reflexivo de impressionante franqueza com uma crônica bem-humorada dos bastidores do mundo dos restaurantes no século XXI.
“Das cozinhas estreladas às calçadas de NYC em 11 de setembro…
This is
Dave Chang!” — Alex Atala
“David Chang é mágico.” — Ferran Adrià, considerado um dos melhores chefs do mundo
“Todo o hype é justificado. […] David Chang deu uma nova direção ao ramo dos restaurantes e da gastronomia.” — Anthony Bourdain, autor de
Cozinha confidencial “Uma autobiografia franca e vulnerável que vai te fazer rir e chorar ao mesmo tempo. […] Uma leitura absolutamente imperdível.” — CNN
- Editora: COMPANHIA DE MESA
- Autores: Traduzido por: AZEVEDO, LÍGIA | AUTOR: CHANG, DAVID | AUTOR: ULLA, GABE
- ISBN: 9786586384086
- Capa: Brochura
- Edição: 1ª EDIÇÃO - 2021
- Formato: 14.00 x 21.00 cm
- Páginas: 344
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