Hoje, qualidade não é mais um diferencial competitivo, mas condição fundamental para se manter no mercado. Este livro aborda o tema qualidade com foco na indústria alimentícia, criando uma sinergia entre os conceitos de gerenciamento de qualidade total (TQM) e análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC).
- Editora: ARTMED
- Autores: AUTOR: BERTOLINO, MARCO TÚLIO
- ISBN: 9788536323022
- Capa: Brochura
- Edição: 1ª EDIÇÃO - 2010
- Formato: 16.00 x 23.00 cm
- Páginas: 320
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