Harold McGee é consultor de chefs pelo mundo todo. Há mais de trinta anos, se dedica aos mistérios e delícias da cozinha. Cozinhar para ele é "uma das atividades mais prazerosas da nossa vida". Com todo esse conhecimento e dedicação, preparou um guia culinário útil e abrangente, que vai da feira à mesa, e virou uma bíblia para todos aqueles que querem se aventurar entre fogões, pratos e alimentos mil.
Um livro que explica o que são os alimentos, como o ato de cozinhar os transforma e quais métodos funcionam melhor e por quê. No vídeo abaixo é possível assistir a algumas dicas presentes no livro.
- Editora: ZAHAR
- Autores: AUTOR: MCGEE, HAROLD
- ISBN: 9788537808122
- Capa: Brochura
- Edição: 1ª EDIÇÃO - 2012
- Formato: 16.00 x 23.00 cm
- Páginas: 576
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