CHOCOLATES E DOÇARIA VOLUME II - ÉCOLE LENÔTRE

Código: 9788539601790
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Aliando tradição e inovação, a École Lenôtre apresenta, em dois volumes, receitas de doces e chocolates, ousando nos contrastes de sabores, matérias-primas e texturas. De ganaches clássicos, insólitos, originais, sobremesas de chocolate, empratados, balas, passando pelas barras, tabletes, nougats, pralines, frutas em calda, dropes, marshmallows, etc., o artesão confeiteiro-chocolatier encontrará aqui ideias novas e poderá compreender melhor o mercado das guloseimas. Dá continuidade às receitas já iniciadas no volume 1.

 

  • Editora:  SENAC SÃO PAULO
  • Autores:  AUTOR: ÉCOLE LENÔTRE
  • ISBN:  9788539601790
  • Capa:  Brochura
  • Edição:  1ª EDIÇÃO - 2012
  • Formato:  21.50 x 28.50 cm
  • Páginas:  140

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