Águas de comer reúne artigos que exploram a importância da alimentação proveniente de rios e mares a partir de abordagens diversas - biologia, cultura regional, religião, sociedade -, resgatando histórias de comunidades tradicionais. O conhecimento acumulado há gerações se reflete na relação dessas pessoas com os alimentos das águas e com o ofício da pesca. E, assim, o leitor é apresentado a técnicas que envolvem procedimentos específicos de acordo com as diferentes espécies de peixes, frutos do mar, algas - tudo o que pode ser trazido das águas para feiras, mercados, casas, festas e rituais religiosos. Os autores também compartilham receitas típicas nem sempre tão conhecidas pelo público.
- Editora: SENAC SÃO PAULO
- Autores: AUTOR: LODY, RAUL GIOVANNI DA MOTTA
- ISBN: 9788539610662
- Capa: Brochura
- Edição: 1ª EDIÇÃO - 2016
- Formato: 16.00 x 23.00 cm
- Páginas: 208
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