A arte culinária na Bahia , de Manuel Querino, é um precioso inventário, em que o autor faz considerações sobre as receitas africanas, as receitas afro-baianas, as receitas tradicionais, assim como sobre os ingredientes, os processos artesanais das cozinhas no exercício e na tradição de fazer comida. O autor valoriza a história dos povos africanos, estes os verdadeiros colonizadores, coformadores de inúmeros patrimônios vivenciados por todos nós, brasileiros, incorporados aos nossos hábitos e costumes, dando singularidade a este país que se reconhece como o que carrega a mais notável afrodescendência em suas raízes.
- Editora: WMF MARTINS FONTES
- Autores: AUTOR: QUERINO, MANUEL
- ISBN: 9788578273255
- Capa: Brochura
- Edição: 3ª EDIÇÃO - 2011
- Formato: 14.00 x 18.00 cm
- Páginas: 88
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