Com ingredientes simples e frescos e uma sorveteira caseira, você também pode preparar gelatos e sorbets perfeitos e fresquinhos. Desde preparar um purê de frutas a temperar gemas para o creme da base, as técnicas ilustradas em Sorvetes artesanais: gelatos e sorbets garantem criações de nível profissional. As 45 receitas de gelatos, sorbets e granitas neste livro levam castanhas, especiarias, chocolates, frutas, ervas frescas e muito mais, trazendo combinações inovadoras que vão além dos sabores já conhecidos das sorveterias.
- Editora: SENAC SÃO PAULO
- Autores: AUTOR: KOPFER, TORRANCE
- ISBN: 9788539608775
- Capa: Brochura
- Edição: 1ª EDIÇÃO - 2015
- Formato: 20.00 x 26.00 cm
- Páginas: 176
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