Vigilância Sanitária | Tópicos sobre Legislação e Análise de Alimentos reflete o cenário atual do mundo globalizado, em que a qualidade assumiu papel determinante na vida do indivíduo, notadamente em sua saúde.
Indispensável a estudantes e profissionais da área de alimentos, esta obra aborda a evolução da legislação brasileira e sua contextualização no panorama internacional, os aspectos do registro de alimentos industrializados no país, além do controle de qualidade, tema que é conduzido sob os pontos de vista da metodologia envolvida na análise de cada um dos tipos clássicos de alimentos. Esta segunda edição foi bastante aprimorada e atualizada, ganhou novo projeto gráfico, revisão minuciosa do texto e o capítulo Sistema de Gestão da Qualidade em Laboratórios de Ensaios de Alimentos, que, entre outros assuntos, discute a importância da implementação desse sistema para a confiabilidade de laudos emitidos e os benefícios que ele proporciona aos laboratórios de ensaios.
- Editora: GUANABARA KOOGAN
- Autores: AUTOR: ALMEIDA-MURADIAN, LIGIA BICUDO DE | AUTOR: PENTEADO, MARILENE DE VUONO CAMARGO
- ISBN: 9788527727167
- Capa: Brochura
- Edição: 2ª EDIÇÃO - 2015
- Formato: 21.00 x 28.00 cm
- Páginas: 184
Conteúdo
Sobre a loja
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