Com 500 variações, todas muito bem explicadas e fáceis de seguir, repleto de dicas sobre técnicas, equipamentos e ingredientes, bem como sugestões de apresentações belíssimas, este livro é um guia completo para quem quer se iniciar no mundo dos peixes e frutos do mar. Buscando inspiração no mundo todo, a autora selecionou as receitas mais fabulosas e suas variações. Ela desmistifica o uso de peixes e frutos do mar, com instruções para o preparo ao natural - ostras em meia concha, gravlax ou sushi - ou cozidas de várias maneiras. As variações das receitas sugerem ingredientes que estimulam o leitor a criar suas próprias e exclusivas versões. 1. orientações sobre equipamentos e estoque básico necessários 2. variações com diferentes ingredientes 3. fotos ilustrativas de dar água na boca
- Editora: MARCO ZERO
- Autores: AUTOR: FERTIG, JUDITH
- ISBN: 9788521316992
- Capa: Brochura
- Edição: 1ª EDIÇÃO - 2010
- Formato: 15.00 x 15.00 cm
- Páginas: 288
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