Tratado histórico e antropológico sobre a alimentação, desde a Pré-História até os dias de hoje, apresentado de forma cronológica e dissertando sobre assuntos como função social dos banquetes, sistemas alimentares e modelos de civilização, a dietética contra a gastronomia, etc. Livro fundamental para historiadores, sociólogos e defensores das boas causas gastronômicas, por 42 destacados especialistas. Dois ricos cadernos de ilustrações coloridas.
- Editora: ESTAÇÃO LIBERDADE
- Autores: Selecionado por: MONTANARI, MASSIMO | Selecionado por: FLANDRIN, JEAN LOUIS | Traduzido por: MACHADO, LUCIANO VIEIRA | Traduzido por: TEIXEIRA, GUILHERME JOÃO DE FREITAS | Contribuições de: ALEXANDRE-BIDON, DANIÈLE
- ISBN: 9788574480022
- Capa: Capa Dura
- Edição: 9ª EDIÇÃO - 2003
- Formato: 16.00 x 23.00 cm
- Páginas: 888
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